Aimez-vous le stollen ? Moi oui, j'en raffole ! C'est un délicieux pain brioché aux fruits secs que l'on savoure en fin d'année, une recette traditionnelle que l'on prépare pour les fêtes, avec les biscuits de Noël.
Dans l'esprit de partage des fêtes de fin d'année, je vous offre ma recette : savoureuse et peu sucrée, elle fait tous les ans le régal de mes proches. Pour le plaisir de saveurs incomparables, j'y ajoute des épices de Noël.
La pâte : 370 g farine 1 sachet de levure boulangère 2 oeufs moyens 100 ml de lait 150 g de beurre mou coupé en morceaux 70 g de sucre
sel fin
zeste d'1/2 citron
7 g d'épices de Noël
2 cs de fleur d'oranger
Les fruits secs :
90 g d'amandes coupées
40 g d'écorces d'oranges confites en petits cubes
40 g d'écorces de citron confites en petits cubes
(ou 80 g de fruits confits assortis)
150 g de raisins secs sultanine à faire macérer ds 40 ml de rhum
Le sirop : 40 g de sucre 40 g d'eau 40 ml de kirsch
La recette : Pétrir les premiers ingrédients pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter les fruits secs et amandes, laisser reposer 1h.
Répartir la pâte en 2 pains ou plusieurs petits pains, que vous pourrez offrir à vos proches.
Mettre au four chaleur tournante à 160° pendant 40 min.
A la sortie du four, badigeonner plusieurs fois au pinceau avec le sirop et mettre à refroidir sur une grille. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
Régalez-vous !