Vous connaissez la courge butternut, celle qui a cette forme si amusante, comme une cacahuète géante ?
Si vous ne connaissez pas, ne vous laissez pas impressionner par cette forme inhabituelle. J'imagine les questions qui peuvent vous venir à l'esprit : "Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de ce truc ?" ou "Ouh la, c'est énorme, il y en a trop" ou "Comment ça s'épluche ce machin ?" Tranquillisez-vous, c'est juste une question d'habitude.
Et ce serait vraiment dommage de se laisser rebuter par son apparence car la butternut est savoureuse. Si elle vous parait trop grosse pour votre besoin du moment, vous pouvez en réserver une partie pour une autre recette à faire plus tard. Elle s'épluche avec un économe ou un couteau. On peut cuisiner la butternut de multiples façons, pour apprécier sa saveur douce, crémeuse, sucrée, au subtil goût de noisette.
Je vous propose un velouté au lait de coco et curry maison, une association parfaite de saveurs, un régal !
Velouté butternut au lait de coco et curry maison
Pour 4 personnes
600 g de chair de butternut coupée en morceaux
20 cl lait de coco 50 cl bouillon de légumes
Curry
Dans le bol du blender* versez les cubes de butternut, ajoutez le curry et le bouillon de légumes.
Et hop, c'est parti pour 20 mn de cuisson/mixage automatique.
Au moment de servir, ajoutez le lait de coco, mélangez, saupoudrez de fines herbes et savourez !
*J'utilise un blender chauffant, ultra pratique quand on manque de temps mais qu'on aime le fait maison, qui chauffe et mixe dans un seul appareil. Gain de temps, de place et de vaisselle 😀
La recette du curry maison, à suivre...
Et vous, aimez-vous aussi la courge butternut ?